红丝绒旋风卷

作者： 心心念念的妈妈

这个配料也可以5个鸡蛋，50克牛奶，50克食用油，50克低粉。糖40-50克都可以。两种都做过，成品没什么区别

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 食用油 40克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 红曲粉 3克
• 红丝绒液 3克
• 白醋或者柠檬汁 适量

红丝绒旋风卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和食用油混合搅拌乳化

步骤 2

过筛低粉

步骤 3

搅拌无颗粒

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀。蛋清放入冰箱备用

步骤 5

蛋清加入适量白醋，加三分之一白糖发至鱼眼装在加入三分之一打发至颜色发白在加入剩下的三分之一继续打发出现小弯钩。也可以将白糖一次性加入

步骤 6

步骤 7

打发好后，蛋黄中加入三分之一蛋白搅拌均匀，在加入三分之一搅拌。最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌。搅拌均匀后将蛋糕糊分出来230克

步骤 8

将红丝绒和红曲粉加入2克食用油搅拌均匀后倒入分出来的蛋糕糊

步骤 9

继续搅拌

步骤 10

搅拌至颜色均匀，然后把两种蛋糕糊装入裱花袋，错位挤入烤盘，然后拉出花。

步骤 11

这是拉花的方法

步骤 12

视频拍错位了，只能截图这一点，放入预热150度烤箱20分钟

步骤 13

出来后倒扣在硅油纸上

步骤 14

稍微凉一下，趁热卷起来

步骤 15

卷好后凉凉，去除硅油纸

步骤 16

两头切掉，切成自己想要的厚度

步骤 17

步骤 18

菜谱创建时间：2025-05-30 20:41:07