草莓慕斯+抹茶巴斯克

作者： 蒸好耶

配方备忘

用料

• #抹茶巴斯克
• 奶油奶酪 250g
• 鸡蛋 2个
• 糖 50g
• 玉米淀粉 10g
• 抹茶粉 15g
• 淡奶油 170g
• 温水 50g
• #草莓慕斯
• 吉利丁片 7g
• 牛奶 80-90g
• 草莓酱 适量
• 奶油 160g
• 细砂糖 8g
• 奶油奶酪 50g

草莓慕斯+抹茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

先用温开水将抹茶粉搅拌顺滑

步骤 2

抹茶液中加入淡奶油，搅拌均匀成抹茶奶油，备用

步骤 3

软化的奶油奶酪搅拌顺滑 （一定要提前好几个小时室温软化，不然就得热水坐浴软化了）

步骤 4

搅拌好的奶酪中加入白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 6

分次加入抹茶奶油，搅拌均匀

步骤 7

进烤箱，200℃，25-30分钟

步骤 8

出炉晾凉

步骤 9

奶油奶酪软化搅拌均匀

步骤 10

吉利丁片放入牛奶中，软化后，热水坐浴搅拌至融化

步骤 11

加热好的牛奶和奶油奶酪混合均匀 （使用电动打蛋器） 然后过筛（比较细腻）

步骤 12

奶油加入白砂糖，打至酸奶稠状，加入草莓酱，搅拌均匀后和奶酪混合 加在晾凉的巴斯克蛋糕上，放进冰箱冷藏 （省时间放冷冻快速凝固）

步骤 13

再打发一点奶油，挤在表面装饰

菜谱创建时间：2025-05-31 16:27:08