红糖馒头

作者： 沐兮沫

用料

• 红糖 60克
• 温水 260克
• 酵母 5克
• 面粉 500克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

1️⃣碗里将放60克红糖，5克酵母，倒入260克温水搅拌至红糖融化，放置五分钟让酵母融化充分发挥作用 2️⃣红糖酵母水中倒入500克面粉，用筷子搅拌至无干粉状后用手揉搓至表面光滑，用湿布盖上醒发至两倍大，大概需要⏱一个多小时 3️⃣面团变成2倍大后，扒开里面是蜂窝状，

步骤 2

4️⃣取出揉搓排气，后擀成1~2厘米厚（喜欢吃多层的就薄一点），表面均匀撒上一层红糖

步骤 3

5️⃣从一头卷起来，卷紧，再切成大小一致的段，顶上切开一刀，使其造型更好看

步骤 4

6️⃣整理完后的馒头整齐码入笼内二次发酵至2倍大，拿起来轻飘飘的才是好了，大概⏱20~30分钟 7️⃣发酵好后直接开火上汽蒸⏱15分钟，关火闷5分钟防止回缩，红糖馒头就做好啦~

菜谱创建时间：2025-05-31 18:21:28