贵州菜辣子炒肉

作者： 落落oo

超级无敌天下第一下饭的炒肉！

用料

• 猪梅子肉/毽子/猪板筋里脊 200-300g
• 蒜片 2-3瓣
• 姜 3-4片
• 蒜苗 1-2根
• 西红柿 半个
• 贵州甜面酱（味纯园的） 1勺
• 贵州糟辣椒 2-3勺
• 油辣椒 2-3勺
• 菜籽油 2勺
• 猪油 2勺
• 盐
• 糖
• 味精

贵州菜辣子炒肉的做法步骤

步骤 1

0、腌制猪肉片（最好用梅子肉）：盐、味精、一点点糖、淀粉（嫩肉粉） 0、备配料：蒜片、姜片、蒜苗切段、西红柿丁、糟辣椒、油辣椒、甜面酱 1、锅中放多一点菜籽油，烧热后，放入腌制好的猪肉，划散，炒到7-8成熟，盛出

步骤 2

炒猪肉的油盛出来一半左右，加入猪油（如果有猪肥肉，可以放肥肉炼油会更香）

步骤 3

按顺序依次放入1️⃣蒜片、姜片炒一下，放2️⃣甜面酱炒一下，放3️⃣糟辣椒炒一下，放4️⃣油辣椒（放油辣椒之后不要炒太久，油辣椒容易糊）炒香

步骤 4

把肉倒回来 依次放入放西红柿丁、蒜苗，炒匀 尝一下够不够盐 就可以出锅啦

菜谱创建时间：2025-05-31 22:45:22