桂花酒酿绿豆糕

作者： 红红私房小厨

用料

• 蒸熟后的绿豆 500克
• 水怡 250克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 牛奶 60克（看情况添加）
• 黄油 100克
• 干桂花 2克
• 薄荷油 1克（没有可不放）
• #麻薯：
• 米酒（液体） 60克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 35克
• 玉米淀粉 10克
• 糯米粉 100克
• 玉米油 22克
• #夹心：
• 奶油奶酪 60克
• 细砂糖 12克
• 酒酿（米，干的） 15克
• 淡奶油 100克

桂花酒酿绿豆糕的做法步骤

步骤 1

蒸熟的绿豆加入所有材料放入多功能机，快速搅拌至细腻，设置温度100度，速度4，时间30分钟，开始炒 我这里没加牛奶，如果你的破壁机打不动可适量添加牛奶

步骤 2

炒至不占刮刀，且刮刀划过是细腻状态，不开裂的状态，贴面盖保鲜膜放凉

步骤 3

麻薯：牛奶，细砂糖，米酒液，玉米油放一起搅拌至糖融化，加入玉米淀粉，糯米粉搅拌均匀，过筛后盖保鲜膜送入微波炉大火两分钟，取出搅拌一下继续送入微波炉大火两分钟

步骤 4

取出稍微放凉后揉出薄膜，分割22克每个滚圆，盖上保鲜膜待用

步骤 5

奶油奶酪搅拌均匀，加入桂花米酒搅拌均匀 淡奶油打发至八分发，加入奶油奶酪搅拌均匀即可

步骤 6

装入裱花袋挤在铺有油纸的烤盘上（7克左右每个），全部挤好送入冰箱冷冻定型

步骤 7

麻薯23克左右，捏成圆形，放上冻好的奶油奶酪，包好

步骤 8

绿豆糕分割45克每个，包上麻薯馅

步骤 9

用喜欢的模具压模

步骤 10

全部做好包装后冷藏或者冷冻

步骤 11

美美的！

菜谱创建时间：2025-06-01 08:57:34