芝士奶角蛋糕

作者： 红红私房小厨

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 42克
• 低筋面粉 52克
• 蛋黄 4个（鸡蛋55克以上）
• 蛋白 4个
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 几滴

芝士奶角蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加入牛奶搅拌至乳化

步骤 2

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

冷冻后的蛋清加入细砂糖高速搅拌气泡，转中速打至表面有纹路，转低速整理蛋白霜，打好的蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器呈现立体的鸡尾状

步骤 4

取1/3与蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白霜内翻拌均匀

步骤 5

倒入烤盘，刮平整表面

步骤 6

送入上火150度下火170度（实际温度160度）提前预热的烤箱烘烤32分钟

步骤 7

出炉后的蛋糕颜色是金黄的

步骤 8

放凉切块

步骤 9

马斯卡彭20克，奶油奶酪80克，香草精2克放一起拌匀

步骤 10

加入淡奶油200克，细砂糖15克打发至细腻柔顺

步骤 11

取一快切好的蛋糕，抹上奶油，中间涂多一点（这样对折就不会开裂）

步骤 12

对折后边缘用刮刀涂抹平整

步骤 13

两端粘上奶粉

步骤 14

装盒

菜谱创建时间：2025-06-02 11:21:41