黑糖珍珠牛奶抹茶（我叫它墨染玄壁）

作者： rabbitqueen0513

看外面奶茶店菜单上抹茶珍珠奶茶的名字都很文雅，咱虽然是在家自制的抹茶珍珠奶茶，但名字也得高大不是？黑糖珍珠颜色似墨，抹茶用了“玄壁”，洁白的牛奶作为媒介调和了黑糖珍珠和抹茶液，那就叫墨染玄壁好了！

用料

• 抹茶粉 6g
• 热水 60ml
• 黑糖珍珠蜜 85-95g
• 冰块 150g
• 牛奶 300ml
• 成品：620ml一杯

黑糖珍珠牛奶抹茶（我叫它墨染玄壁）的做法步骤

步骤 1

6g抹茶粉过筛，然后倒入30ml热水，用茶筅搅拌调膏至无干粉状。

步骤 2

倒入剩下的30ml热水，用茶筅“M”字形快速击打抹茶起泡，当抹茶泡沫变多后放慢茶筅击打速度将泡沫打绵密即可。

步骤 3

杯中倒入约85-95g的黑糖珍珠蜜和冰块，黑糖珍珠做法请看我另一篇食谱《黑糖珍珠蜜（附黑糖珍珠粉圆做法）》。

步骤 4

然后倒入牛奶，最后再在牛奶表面缓慢轻柔倒入抹茶液即可。

黑糖珍珠牛奶抹茶（我叫它墨染玄壁）的小贴士

抹茶粉过筛后做出来的抹茶液口感更细腻。抹茶液轻柔缓慢倒在牛奶上，分层效果才明显。

菜谱创建时间：2025-06-02 13:54:29