奶香甜馒头

作者： 笨娃娃T

用料

• 自发面粉 1000g
• 白糖 200g
• 炼乳 70g
• 水 1kg

奶香甜馒头的做法步骤

步骤 1

炼乳和糖搅拌均匀（成品不会很甜，有淡淡奶香味，也可用纯牛奶替代）

步骤 2

加入200g热水，80g凉水搅拌均匀（如果没有用自发面粉，就把酵粉加入糖水中）

步骤 3

先把糖水倒入面粉中，按一个方向搅动，多次少量加温水，慢慢揉成光滑面团（基本面粉和水的比重是2:1，主要还是靠一边揉一边观察，用水量不一定），盖上保鲜膜醒发

步骤 4

2小时后发酵至两倍大小

步骤 5

揉成长条型，用切面刀切成均匀大小剂子，盖上保鲜膜醒10分钟，上锅蒸

步骤 6

水开蒸10分钟，闷5分钟后再开盖

菜谱创建时间：2025-06-02 13:59:42