香茅、九层塔、洋葱、柠檬叶切条或切片备用
大头虾开肚干水,然后增加生粉裹面三面香煎至熟
菠萝切片备用
配料下锅炒香备用
最后把泰式酱加水加鸡粉加适量盐煮出汁,先把虾放进去翻炒均匀,然后放进菠萝及配料再翻炒均匀即可上碟。