低脂酸奶豆腐蛋挞

作者： 吃冷香丸的蘅芷清芬

想吃蛋挞又嫌热量高的同学们的福音，此方的蛋挞皮可做派皮，做苹果派、香蕉派什么的也无压力。也可以烤制饼干哦。 蛋挞液可以用内脂豆腐做，也可以用酸奶，但一定记得过滤。 成品口感虽比不上全脂蛋挞，但吃起来也是幸福感满满～ 自己的小确幸，自己用双手创造～

用料

• 低筋面粉 200g
• 玉米淀粉或小麦淀粉 20g
• 酸奶（过滤后） 140g
• 泡打粉 5g
• 0卡糖 20g
• 蛋黄 2个
• 以上是蛋挞皮
• 酸奶或内脂豆腐 200g
• 牛奶 200g
• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 炼乳 30g
• 0卡糖 20g
• 以上是挞水

低脂酸奶豆腐蛋挞的做法步骤

步骤 1

酸奶放入过滤器过滤一晚。挞皮原料混合后初步揉匀。静止10分钟后，擀成长方形面片，涂上少许玉米油后三折，擀开成长方面片后调转角度90度后在涂上玉米油三折。（和做普通蛋挞夹黄油步骤一样）擀开成大面片，用茶杯印出一个个圆形，蛋挞模抹油后，把面片方上去压好。

步骤 2

放入预热180度烤箱烤8分钟定型。

步骤 3

蛋挞液原料用打蛋器打匀后过滤两次，注入蛋挞皮八分满后，烤箱预热200度

步骤 4

烤制15分钟到20分钟左右，具体观察上色程度。

步骤 5

出炉

步骤 6

还做了苹果派，与咖啡绝配。

菜谱创建时间：2025-06-02 20:22:14