鲍鱼烧排骨

作者： 阿瑰小姐

宴客、年夜饭首选菜色之一，我的家人朋友都很爱这道菜！算是大硬菜了，浓郁醇厚的滋味回味悠长～分享大家！

用料

• 排骨 1.5斤
• 鲍鱼 6只
• 生抽 10ml
• 老抽 10ml
• 黄酒 20ml
• 冰糖 适量
• 姜 1块

鲍鱼烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅里放入适量的油，爆香姜片，直接生炒排骨。

步骤 2

排骨变焦黄后，加入冰糖（我爱甜口，多放冰糖）大家就随意吧！冰糖上色提鲜又增亮。

步骤 3

加10ml生抽调味。

步骤 4

加10ml老抽上色，此菜就要浓油赤酱才美味，不要怕太黑，哈哈哈…

步骤 5

翻炒入酱色后加黄酒去腥增香。加800ml热开水，大火炖煮至排骨约9成软嫩。

步骤 6

此时锅里还有些汤汁在，放入鲍鱼约煮6分钟左右。

步骤 7

此时鲍鱼基本熟透，大火收汁。

步骤 8

哇哦～不得了的好味道，拌饭吃的嘴巴吧唧响呢！哈哈哈…

菜谱创建时间：2025-06-02 21:07:51