饺子皮做的笋干煎饼

作者： 枫落悠然

用料

• 五花肉 400克
• 笋干 150克
• 洋葱 100克
• 葱花 50克
• 饺子皮 25张
• 大头萝卜 200克
• 豆腐干 150克
• 干香菇 50克
• 蚝油、生抽、盐、糖、 适量

饺子皮做的笋干煎饼的做法步骤

步骤 1

笋干浸泡一夜，洗干净。竖着切成细条，再横着切成小丁。干香菇浸泡2小时，切成丁。

步骤 2

洋葱、葱白、五花肉、豆腐干、大头萝卜（或白萝卜）切成小丁。

步骤 3

先下猪油热锅，将笋丁翻炒，加盐、蚝油、糖等炒熟，加开水，大约煮5分钟，盛出。另将五花肉丁炒至翻白（不要炒太干，煎出过多的油），倒入洋葱、葱白，盐、糖、蚝油、生抽、鸡精等翻炒，倒入笋丁翻拌均匀。放凉后拌入葱花。放冰箱冷藏2个小时，使馅料油脂凝固，便于包馅。

步骤 4

5只饺子皮叠在一起，先用擀面杖十字方向压薄。再擀其他的饺皮。

步骤 5

最后擀薄，大家约12厘米大小。

步骤 6

先两手指沾水，在皮的边缘两面抹点点水，便于收口粘连。再像包包子一样包入笋馅。水开中火蒸7分钟。可以当蒸饺直接吃，喜欢香酥囗感的，也可以做成小煎饼。

步骤 7

锅里上油，将蒸好的饼放入锅中，正反各煎1分钟，煎至两面金黄。外酥里嫩的煎饼出锅。

菜谱创建时间：2025-06-03 22:24:22