晕炒＆凉拌＆翡翠旱黄瓜🥒的两种吃法

作者： 烹饪玩手

用料

• 晕炒 :
• 旱黄瓜 5-7根(短小)
• 五花肉片 100克
• 子弹头干辣椒(微微辣) 10个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 味素 少许
• 凉拌 :
• 旱黄瓜 5根(短根)
• 芝麻酱 1小勺
• 红油辣子(可选)(微辣) 按个人口味
• 蒜蓉 1小勺
• 醋 2小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 适量
• 香油 2小勺

晕炒＆凉拌＆翡翠旱黄瓜🥒的两种吃法的做法步骤

步骤 1

第一种: 晕炒～新鲜超嫩的旱黄瓜🥒

步骤 2

去皮，切去两头。

步骤 3

从中间一分为二，挖去籽，冲洗沥水。去籽是为了后续在爆炒的过程中，不易出水。

步骤 4

滚刀切小块

步骤 5

五花肉切薄片

步骤 6

子弹头干辣椒N个

步骤 7

起锅，先把五花肉片放入锅中，小火煸炒出多余油脂，再把葱蒜入锅，翻炒出香味。

步骤 8

最后放入干辣椒煸炒后，黄瓜入锅，改大火快速爆炒，炒出黄瓜中的多余水气，调盐度、味素即可。

步骤 9

配米饭，配小酒，最合适的一款菜系。

步骤 10

第二种 : 凉拌～

步骤 11

去皮后，从中间一分为二，挖去籽，冲洗沥水。去籽是为了后续在凉拌的过程中，不易出水。

步骤 12

滚刀切小块

步骤 13

加入芝麻酱、红油辣子(可选)、醋、生抽、蒜蓉、盐，香油，搅拌均匀即可。

步骤 14

夏季必备凉拌菜

菜谱创建时间：2025-06-04 07:00:25