云吞

作者： 廚娘_Mary姐

还记得那加班后的街角小店，一碗浮着葱花的云吞，驱散寒意与孤独。无需多言，这碗热气腾腾的慰藉，就是回忆最懂你的语言。

用料

• 猪肉 1斤
• 馄饨皮 适量

云吞的做法步骤

步骤 1

馅料食材： 猪肉（肥瘦比例约3:7）500克、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油1勺。 制作馅料：猪肉洗净剁碎，葱切成葱花，姜切末。将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉和香油，朝一个方向搅拌上劲，期间可分多次加入少量清水，让肉馅充分吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。

步骤 2

取一张云吞皮放在手心，在皮的中间放入适量馅料，将云吞皮对折，沿着肉馅的轮廓捏紧，再将云吞皮上部兜转，把两个边角捏紧，一个云吞就包好了

步骤 3

妈妈的简易包法

步骤 4

煮云吞：锅中加入适量清水或鸡汤，大火烧开后放入包好的云吞，用勺子轻轻推动，防止云吞粘锅。煮至云吞浮起后，再煮1-2分钟，确保云吞熟透。

步骤 5

调制汤底：在碗中放入紫菜、虾皮、小葱、盐、鸡精、生抽和香油，加入适量煮云吞的汤，搅拌均匀。

步骤 6

将煮好的云吞捞入调好的汤底中即可。 粉丝先吃🤤

菜谱创建时间：2025-06-04 09:12:06