自制杨梅酱

作者： Sugar-999

杨梅季来啦～杨梅不耐放，太多就熬成杨梅酱。😊 步骤其实很简单，就三步：一浸泡、二腌糖、三熬制。 熬制时间需半小时。

用料

• 杨梅 4斤
• 白糖或冰糖 1斤
• 盐 2茶匙
• 水 适量

自制杨梅酱的做法步骤

步骤 1

纯净水没过杨梅，加盐浸泡二三十分钟。

步骤 2

浸泡过盐水的杨梅多清洗几遍。要温柔一点哦。

步骤 3

一层杨梅撒一层白糖。

步骤 4

撒糖后放置半小时或放冰箱冷藏过夜。时间太晚了，我直接放冰箱了。

步骤 5

隔天早上拿出来，剪出果肉。

步骤 6

出了很多杨梅汁水，酸酸甜甜的。舀一些出来，不然熬酱要熬很久。

步骤 7

大概留这没多的汁水，开火煮。先大火煮开再转中火。

步骤 8

大火煮开了，搅拌五分钟。

步骤 9

五分钟后，缩了一圈。转中火。

步骤 10

再五分钟后，又缩了一圈。转小火，时不时要翻拌一下。 这时候可以试一下味道，太酸就加糖。

步骤 11

这是小火熬了二十六分钟后，看着还水水的，么关系，放凉它就粘稠了。因为糖熬久了就粘稠了。😉想想拔丝地瓜。

步骤 12

关火，放凉～

步骤 13

放凉后的样子。

步骤 14

倒下成倒三角就行啦。

菜谱创建时间：2025-06-04 09:22:27