回味悠长的红酒果干面包（蜜罐子版）

作者： 曼妙的蜜罐子拾光

读有元叶子的书做了个红酒果干面包，温柔相遇

用料

• 高筋面粉 300g
• 全麦面粉 50g
• 煮过的红酒（酒精挥发后保留风味） 150ml
• 蜂蜜 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 红酒渍果干葡萄干、蔓越莓干、桔皮干（提前用红酒浸泡过夜） 80g
• 核桃仁（略烤后切碎） 40g

回味悠长的红酒果干面包（蜜罐子版）的做法步骤

步骤 1

红酒煮沸5分钟去除大部分酒精，冷却至室温。 混合除黄油和果干外的材料，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至光滑。

步骤 2

加入沥干的红酒渍果干和核桃碎，轻轻揉匀。

步骤 3

一次发酵至两倍大（约1小时），分割整形后进行二次发酵。洒上面粉割上自己喜欢的花纹。 190℃烤制25分钟。（视自己家烤箱脾气把握火候和时间）

步骤 4

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2025-06-04 09:56:20