桑葚奶油蛋糕6寸

作者： Snowisland

充满夏日能量I桑椹Cake~ 春夏交替又恰逢儿童节，给孩子们准备了这款应季时令水果蛋糕。 新鲜的桑椹正当时，颗颗饱满诱人，超多的维生素，蕴含着夏天最纯粹的能量，黑色与紫色的碰撞💥桑葚果酱和奶油的搭配，非常惊喜！

用料

• 6寸蛋糕
• 低筋面粉 65克
• 蛋黄 45克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 28克
• 热水 48克
• 蛋白 90克
• 柠檬汁 数滴
• 细砂糖 40克
• 桑葚果酱
• 桑葚 500克
• 冰糖 300克
• 柠檬汁 25克
• 蛋糕夹心
• 淡奶油 300克
• 朗姆酒 5克
• 细砂糖 20克
• 桑葚果酱 90克
• 桑葚果酱（夹心） 30克
• 奥利奥碎（夹心） 20克
• 巧克力脆脆珠（夹心） 15克
• 表面装饰
• 淡奶油 100克
• 朗姆酒 2克
• 细砂糖 10克
• 新鲜水果 适量

桑葚奶油蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

制作6寸蛋糕 1.蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，玉米油混合均匀，加入热水搅拌均匀，筛入低筋粉混合至细腻无干粉状态备用 2.蛋白中加入柠檬汁高速打发蛋白，细砂糖分3次加入到蛋白中，打发至提起打蛋头可以拉出直立的小尖峰即可 3.蛋白分3次混合到蛋黄糊中，翻板均匀后再加入下一次，得到质地光滑细腻的蛋糕糊 4.送入烤箱160度烘烤40-50分钟，出炉倒扣至网架放凉脱模

步骤 2

桑葚果酱 1.桑葚中加入冰糖，柠檬汁密封冷藏过夜 2.腌制好的桑葚倒入锅中小火加热，炒至水分蒸发，如图所示即可盛出放凉备用（如果想得到质地细腻无颗粒的果酱可以在炒制前用破壁机打成糊状再进行炒制）

步骤 3

桑椹奶油（抹面及夹心） 淡奶油中加入细砂糖，朗姆酒及桑葚果酱打发备用 装饰奶油（白色部分） 100克淡奶油中加入细砂糖，朗姆酒打至9分发装入裱花袋备用

步骤 4

组装蛋糕 1.蛋糕体均分成3片 2.取一片蛋糕片，抹一层桑葚奶油，铺上一层奥利奥碎及巧克力脆脆珠，再抹一层桑椹奶油 3.叠加一片蛋糕片，抹一层桑葚奶油，加入桑葚果酱，再抹一层桑葚奶油 4.继续叠加一片蛋糕片，蛋糕体抹面 5.蛋糕表面用白色奶油挤上喜欢的造型

步骤 5

装饰上喜欢的水果，桑葚奶油蛋糕就做好啦。

步骤 6

新鲜的桑椹正当时，颗颗饱满诱人，超多的维生素，蕴含着夏天最纯粹的能量，黑色与紫色的碰撞💥桑葚果酱和奶油的搭配，非常惊喜！

菜谱创建时间：2025-06-04 11:39:40