梅干菜小酥饼（空气炸锅版）

作者： 凡心拂尘

这是10个小号酥饼的量

用料

• 梅干菜肉馅： 100克
• 水油皮面团： 10个量
• 面粉（中筋） 50克
• 猪油 15克
• 细砂糖 5克
• 水 25克左右
• 油酥面团： 10个量
• 面粉（中筋） 40克
• 猪油 20克

梅干菜小酥饼（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

先做好梅干菜烧肉，再用料理机部分搅拌成馅。

步骤 2

按照10克一个，准备10个肉馅团备用。

步骤 3

先将水油皮的所有材料混合

步骤 4

揉成面团，并反复揉一会儿，使它变得光滑。面粉吸水性不一样，根据实际情况增减用水量，揉成柔软的面团（这个面团需要稍微柔软，灵活调整水的用量）。

步骤 5

将面团分成10份，并分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。

步骤 6

制作油酥面团，将面粉和猪油混合揉匀，成为油酥面团。同样分成10份。

步骤 7

取一块水油皮面团，在手心压扁，然后放上一块油酥面团，包起来。

步骤 8

将包好的面团在台面上擀开成为长椭圆形，然后卷起来。

步骤 9

台面上涂抹一点油防粘。

步骤 10

盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 11

将小长卷压扁，再次用擀面杖擀开，成为长条形。然后再次卷起来。

步骤 12

卷好以后盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。将所有面团都卷好。

步骤 13

松弛后，取一个小卷子，压扁，然后用擀面杖擀开成圆形。

步骤 14

将一个肉馅放在擀好的面皮中间，包起来，然后将面皮慢慢往上推，直到将整个肉馅都包起来，捏紧。

步骤 15

按这个方法将所有面团包好，收口朝下，掌心轻压扁

步骤 16

表面可抹一点水，撒上芝麻装饰，均匀摆放在铺了烤纸的空气炸锅里。 165℃烤大约20分钟，中途需要翻面，直到面团两面呈金黄色即可出炉。根据实际情况调整温度和时间。

菜谱创建时间：2025-06-04 20:49:15