全麦英式麦芬

作者： 怪我太好骗。

配方是"做面包的even"的，记录起来避免丢失

用料

• 全麦粉 100
• 高筋面粉 150
• 盐 4克
• 糖 8克
• 酵母 5克
• 水 140克
• 鸡蛋 1个
• 黄油或玉米油 10克

全麦英式麦芬的做法步骤

步骤 1

做法很简单，把除黄油以外的材料全部混合，混合成面絮，厨师机揉面4分钟后加速黄油揉到8-9成膜（全麦不需要手套膜） 如果用玉米油就直接全部材料混合直接揉就行啦！

步骤 2

这个配方可以分成8个 揉圆之后滚全麦粉，进行发酵

步骤 3

烤箱预热185度 发到2倍大后，表面垫张油纸，压一个烤盘烤180度18分钟 也可以不垫直接烤出来说圆圆胖胖的，垫了就是肯德基的麦芬那种形状

菜谱创建时间：2025-06-04 21:00:01