西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐

作者： 秋食爱吃饭

老话儿说：春吃芽夏吃瓜，秋吃果冬吃根儿，不知道大家听过这句谚语没？ 夏天吃瓜呢，可以补充出汗流失的水分和营养，达到“清热解暑”的作用，老话也是有一定道理的。 所以我打算从便宜又常见的西葫芦吃起，方便处理又易熟，很适合做夏天的快手菜。 因为它的瓜肉没有任何刺激性，炒过之后依然会鲜嫩好嚼，还微甜多汁嘞。 我是搭配了点儿牛肉和香菇，中间多炒1分钟，出汤后直接盖在饭上，拌着吃很有味道的！

用料

• #食材
• 西葫芦 1根
• 牛肉片 120克
• 香菇 3个
• 葱蒜 少许
• #调味
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 白胡椒粉 3克
• 油 5克

西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 西葫芦和香菇都切片，配料食材切碎，牛肉加上述调味抓匀，腌制15分钟。 2️⃣ 锅里热油，放入牛肉炒到完全变色，连汤带肉一起盛出。

步骤 2

3️⃣ 重新加点儿油，烧热炝锅大蒜，放入蔬菜，加点儿盐中火炒出汤汁。 因为要拌饭，所以多提前加盐方便出汤，想吃略脆口感的话，就快炒快出。 4️⃣ 放入牛肉，转大火炒匀，加点儿小葱稍微收汁就可以出锅了。

步骤 3

如果喜欢吃重口味的话，还可以加点儿小米辣，但清爽的口感个人觉得请好吃~

步骤 4

一共15分钟，牛肉香，小瓜嫩，菌菇软，热量还不太高，nice~

西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐的小贴士

喜欢吃清单口的话，推荐海米+盐快炒就行，喜欢吃重口的话，配菜调味上多下功夫就好。 这种瓜类比较适合大火快炒，最后调味，成品出水不多，吃着还带一些清脆的爽感。 当然，喜欢吃汤或者软的话，反过来做就行。

菜谱创建时间：2025-06-05 18:28:13