金银蒜蓉蒸生蚝

作者： 木木的作坊

用料

• 生蚝 10个（大）
• 蒜 160g
• 小米辣 2-3个
• 油 100g
• 生抽 30g
• 蚝油 30g
• 糖 5g
• 盐 5g
• 香油 5g

金银蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

1、拆卸生蚝壳。

步骤 2

2、冲掉碎渣，沥干水分。

步骤 3

3、备齐材料。

步骤 4

4、将蒜打成蓉，用清水冲洗3-4遍至无粘液。

步骤 5

5、沥干水分，分成两份备用。

步骤 6

6、小米辣剁成蓉备用。

步骤 7

7、倒入100g的油。

步骤 8

8、加热至150度。

步骤 9

9、倒入一半量的蒜蓉，中火5、6分钟，至油表面大泡消失，蒜碎开始变黄，即可关火。

步骤 10

10、关火后，立刻倒入另一半蒜蓉和小米辣碎，搅拌均匀。

步骤 11

11、加入生抽30g、蚝油30g、糖5g、盐5g、香油5g，搅拌均匀。

步骤 12

12、将搅拌均匀的蒜酱上火再次加热一分钟，即成“金银蒜蓉酱”。（可以蒸一切）

步骤 13

13、两把龙口粉丝，用开水烫软，过冷水并沥干水分，剪短备用。

步骤 14

14、将生蚝平铺在蒸屉上。

步骤 15

15、平铺粉丝。

步骤 16

16、平铺蒜蓉酱（包括油汁），等待水开后，将蒸屉放入，大火蒸8-10分钟。

步骤 17

17、蒸制生蚝的时候准备葱花。

步骤 18

18、出锅后撒葱花。

菜谱创建时间：2025-06-06 11:50:52