茄炸素鱼

作者： 小马寻素记

用料

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茄炸素鱼的做法步骤

步骤 1

茄子切薄片， 加5-6勺糖腌制茄子，等它出水变软

步骤 2

切素鱼

步骤 3

加水调炸粉

步骤 4

裹粉ready

步骤 5

开始准备素鱼的底料

步骤 6

红花椒+青花椒(少许)+几个八角

步骤 7

+香而不辣的干辣椒剪断断

步骤 8

+一些素耗油

步骤 9

+1.5勺糖+1勺盐+许多松鲜鲜

步骤 10

+3勺底料酱(要干的，没有油的，要捞起来)

步骤 11

+白芝麻 OK啦，等会最后泼油，加几圈酱油，加开水，底料就制作完成!

步骤 12

串串

步骤 13

裹好，下油锅炸。 油温是在筷子周围开始冒很多小泡泡就行了。 炸到金黄略焦，很硬，捞出。

步骤 14

第一次炸完的样子 炸完后要复炸哦。复炸一小下，变焦黄。

步骤 15

沥干油啦，好啦。 调辣汁，泼油，加酱油，加少量开水，变成素鱼锅底的汁。 摆盘。

步骤 16

酱汁倒入素鱼里

步骤 17

完工啦 沐浴过火锅底的小美人鱼出海

步骤 18

点燃酒精灯，燃烧着上桌啦

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2025-06-06 13:31:51