香辣干锅耗儿鱼

作者： 亮金金813

用料

• 耗儿鱼 10条
• 干辣椒 适量
• 青红花椒 适量
• 大蒜 6瓣
• 老姜 1块
• 豆瓣酱 适量
• 火锅底料 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 葱段 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许

香辣干锅耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

洗净的耗儿鱼加盐，葱段和姜片加盐揉出汁水倒入鱼中腌制20分钟。

步骤 2

捞出鱼加适量淀粉拌匀

步骤 3

入热油锅中全程大火炸至两面金黄

步骤 4

捞出备用

步骤 5

准备青红花椒、大蒜老姜碎、干辣椒剪段泡热水2分钟，捞出沥干水分备用。

步骤 6

油热下大蒜老姜花椒炒香

步骤 7

下辣椒炒干水分

步骤 8

下豆瓣酱和火锅底料炒香

步骤 9

下耗儿鱼，调味来点生抽、白糖、鸡精。

步骤 10

淋入锅边醋，撒上葱段炒匀起锅装盘！

菜谱创建时间：2025-06-06 14:49:16