麻辣干煸猪肝

作者： kewliai

网上刷到的小吃，刚好超市猪肝特价，赶得早不如赶得巧，速速安排 当下酒菜或者小零食都很不错哦

用料

• 猪肝 半副
• 料酒 一勺
• 大料 两颗
• 盐 少许
• 干辣椒 一把
• 姜 少许切丝
• 花椒 一小把
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 少许
• 孜然 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 白芝麻 一勺

麻辣干煸猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝泡冷水两小时，泡出血水，冷水下锅，撇出浮沫，猪肝清洗干净后换一锅干净的清水加入料酒、姜片、大料和少许盐再次煮开。煮开后焖二十分钟。捞出猪肝晾凉后切片

步骤 2

准备好一会要用的辅料，生姜切丝，干辣椒剪段，花椒粒备用

步骤 3

锅内下宽油，油可以多一点，方便炒干，油热后下入切好的猪肝，猪肝煸至微微上色后加入姜丝，辣椒段，花椒以及生抽老抽鸡精，翻炒均匀

步骤 4

出锅之前加入孜然粒，辣椒粉，白芝麻。可以根据个人口味微微调整。翻炒均匀之后出锅装盘

菜谱创建时间：2025-06-06 20:13:30