丝瓜河虾炒蛋

作者： 阿瑋師傅

用料

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丝瓜河虾炒蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮，切成滚刀块，放入一勺食盐，清水浸泡10分钟左右，洗净沥干水分备用

步骤 2

3个鸡蛋打匀，准备萝卜干、姜条、蒜瓣、葱白葱花、小米辣、河虾、虾皮

步骤 3

起锅烧油，倒入鸡蛋液

步骤 4

煎至一面定型后翻面，铲成小块，捞出备用

步骤 5

锅内底油，将姜条、蒜瓣、葱白、小米辣爆香

步骤 6

倒入萝卜干、河虾翻炒

步骤 7

倒入丝瓜、适量虾皮

步骤 8

调料加入1勺蚝油、1勺食盐、1勺鸡精、1勺白糖

步骤 9

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

步骤 10

倒入适量开水，没过食材

步骤 11

转中小火煮3分钟左右，煮至丝瓜软糯

步骤 12

大火微微收汁，再次撒入虾皮，1勺白胡椒粉

步骤 13

出锅装盘，撒上少许葱花

步骤 14

菜谱创建时间：2025-06-07 08:10:09