糖醋排骨

作者： 1858yqq

用料

• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白醋（米醋） 3勺
• 冰糖（白糖） 4勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

我是少放一份糖也；料酒：酱油：米醋：白糖；就是1:2:3:3； 步骤1 排骨洗净放姜料酒焯水，然后放电压力锅加料酒、姜、大料一个花10分钟，捞出备用 步骤2 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片 步骤 3 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦 步骤4 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒 匀收汁浓亮出锅完成 步骤 5。 此步骤不用压力锅就直接倒入能没过排骨的开水，调中小火焖 20分钟，20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦

步骤 2

另一种做法点开看大图

步骤 3

净排洗净小火两面煎至金黄

步骤 4

步骤 5

把八角葱姜小火炒出香味

步骤 6

加入冰糖50克炒成琥珀色

步骤 7

步骤 8

超匀

步骤 9

溜锅边加陈醋一火锅勺，翻炒一下再加一勺酱油，加开水沫过排骨

步骤 10

煮一会把葱姜挑出去再加醋在继续炖15分钟

步骤 11

大火收汁

步骤 12

收汁

菜谱创建时间：2025-06-07 13:02:23