土豆海鲜披萨

作者： 宝哥小厨

从面粉发酵到烤箱，从鲜货食材到醇香入口，也可以加入水果，比如榴莲，菠萝，苹果等等等等，所有的其他食材，家里有什么加什么，随你发挥

用料

• 一，12寸披萨饼 两个厚的两个薄的
• 面粉 400克
• 发酵粉 5克
• 糖 25克
• 盐 10克
• 温水 120毫升
• 黄油 30克
• 二，土豆泥
• 土豆中等大小 3个
• 三，海鲜蔬菜类
• 活虾 16只
• 鱿鱼中等个 3条
• 蛏子中等个 600克
• 紫皮洋葱 1个
• 茭白 3根
• 四，调料类
• 小西红柿 6个
• 番茄酱 3勺
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 马苏里拉 120克

土豆海鲜披萨的做法步骤

步骤 1

利用面包机的和面发酵功能，把面粉面饼的所有材料加进来，加温水一点一点加

步骤 2

这个状态就差不多了，如果太湿就加面粉，太干了就加水，自行调整，这个时候可以去准备黄油了

步骤 3

黄油从冷冻室拿出来，稍微室温回下温，方便切

步骤 4

这个是凭感觉切的，没有具体称。动物黄油就是这样子的，冷冻切开就容易碎，没关系，直接加到面团当中

步骤 5

让面团混合黄油吧，等一会儿发酵它们会融合在一起

步骤 6

其实一点也不用着急，面团发酵，就可以准备馅料。这不，先把三个土豆削皮，洗洗切成片

步骤 7

直接投入电饭锅，用慢蒸的功能，不用隔水蒸，因为土豆蒸完之后太干了，还要加水调整浓稠度

步骤 8

用电饭锅的蒸饭功能就行了

步骤 9

现在的天气热，这个发酵功能也不用等一个多小时，大概二三十分钟就可以了

步骤 10

时间上大概面团发酵好，土豆也蒸熟了

步骤 11

发酵好的面团，随便启动一个程序揉面三分钟，排气即可停止

步骤 12

蒸好的土豆泥软烂，非常好搞，随便用个工具就行的，一会就弄成土豆泥了，如果降温可以用手抓更好

步骤 13

面团分出来分成小剂子，大约一个120~150个左右，披萨盘拿出来抹点黄油防粘

步骤 14

先做两个薄的披萨饼，这样用叉子叉上孔排气，防止鼓包包

步骤 15

看了看，适合安排两个薄的两个厚的，烤箱180度预热后，直接送进去烤八到十分钟即可

步骤 16

披萨饼皮烤好了，倒出来放凉

步骤 17

两个薄的两个厚的披萨饼全部都烤好了，倒出来放凉

步骤 18

接下来准备海鲜料

步骤 19

鱿鱼处理好内脏切圈焯水，虾剥成虾仁，过下水，蛏子过水后去壳，洋葱茭白切丝

步骤 20

下锅煸炒，把所有材料放入锅内煸炒去水分，变软即可，适当加盐黑胡椒蚝油调味

步骤 21

取一个厚饼放入盘内，抹番茄酱，我只有番茄酱了，图省事，就这样吧

步骤 22

番茄酱涂抹均匀之后加土豆泥，把土豆泥厚厚的抹均匀一层

步骤 23

整形平整一下

步骤 24

虾仁鱿鱼圈洋葱圈蛏子肉等等，加进来

步骤 25

满满当当的海鲜料先搞满足

步骤 26

接下来加这个芝士马苏里拉

步骤 27

我喜欢厚厚的加一层，表面再加小西红柿对半切开撒上即可

步骤 28

全部好之后，送入180度预热好的烤箱

步骤 29

关上门把烤箱调整到上下火220度左右，时间大约15~20分钟，看芝士披萨在烤箱里面慢慢融化，变成诱人的味道飘散出来

步骤 30

时间到，出炉出炉，趁热切成几块，拉丝的感觉有没有？

步骤 31

哇，一口醇香一口满足一口海鲜一口土豆泥，脆脆的饼底，醇香的饼皮，根本停不下来

步骤 32

脆底的效果，就是把下火稍微调高一点

步骤 33

开始，开吃，赶紧动手做吧，其实一点也不难

土豆海鲜披萨的小贴士

感觉做一次就没啥难度了，主要是饼皮，包子那样的软软硬程度就行

菜谱创建时间：2025-06-07 16:10:07