巧克力旋风蛋糕卷

作者： 心心念念的妈妈

旋风做的不是那么突出，还做了个红丝绒的，红丝绒的旋风能好一些。巧克力的没划好。大家在划的时候一定要划好，这个步骤很关键 40克糖甜味淡淡的，想要甜可以适量加一 卷的时候根据自己喜好来决定超哪面卷

用料

• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 可可粉糊 3克可可粉加上4克食用油
• 细砂糖 40克。
• 柠檬汁或者白醋 适量，5-6滴

巧克力旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶，食用倒入一起搅拌至看不到油花

步骤 2

过筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

冰箱里取出5个鸡蛋，洗一下后用一次性赶紧纸巾擦干。蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱。我一般是将鸡蛋中间敲开，蛋黄在两半蛋壳中来回倒。最后直接将无蛋清的蛋黄倒入面糊中继续搅拌均匀成蛋黄糊

步骤 4

蛋清冰箱取出加入全部的白糖，和柠檬汁或者白醋4档打发至变白无泡沫。转1档继续打发

步骤 5

打发至稍微有阻力，提起有小尖

步骤 6

取3分之一或者一半的蛋白，用打蛋器稍微整理一下，在用刮刀搅拌均匀。然后将剩下蛋白重复以上动作。

步骤 7

将蛋糕糊搅拌均匀后取出200克，剩余蛋糕糊倒入方形模具

步骤 8

蛋糕糊整理平整，震动两下

步骤 9

可可粉加入食用油搅拌均匀。这步可以提前做。

步骤 10

将可可粉糊倒入剩余的蛋糕糊中搅拌均匀

步骤 11

将可可粉蛋糕糊装入裱花袋，挤入刚才的蛋糕糊上面

步骤 12

然后整理一下，划出纹路，我划的距离有些远了。然后放入预热好的150°烤箱20分钟。出来后倒扣在烤盘，稍微凉一下就开始卷起来

步骤 13

卷起来后在放凉

步骤 14

放凉后切片，送人可以装盒。或者直接吃。

步骤 15

步骤 16

这是红丝绒的

步骤 17

菜谱创建时间：2025-06-08 19:02:03