酸辣空心菜

作者： 吞金兽111

味道特别像南方的泡菜 酸辣口味的豇豆酸豆角之类的感觉 几分钟快速做好 配酸辣粉或者米粥吃都非常爽口开胃

用料

• 空心菜梗 200克
• 米醋/白醋 适量（根据口味）
• 小米辣 7根
• 盐 大约1-2克
• 松茸鲜 一捏
• 大蒜末 半头

酸辣空心菜的做法步骤

步骤 1

像泡菜一样的口感和味道 作为一个炒菜版的小咸菜 很不错

步骤 2

准备材料 空心菜只要梗 越粗越好 不要太细的 然后清洗干净 用刀放平拍扁了 切成小段或者小粒都可以 小米辣我放7根 我感觉正好是我喜欢的辣度 大蒜末半头的样子 米醋白醋都可以 只要不是陈醋等深色的就行

步骤 3

平底锅薄一层油即可 不要太厚油 但是也要能炒蒜末和小米辣的用量 微微热了下入

步骤 4

小米辣 中火炒出香味

步骤 5

放入大蒜翻炒出香味

步骤 6

倒入空心菜翻炒 转大火

步骤 7

炒几下就行

步骤 8

放上盐 因为这个菜比较酸 所以盐要比平时多一些

步骤 9

醋根据口味放 但是不能太少 你要是不能吃酸的 就别做了 翻炒几下

步骤 10

改成中小火焖个1-3分钟 中间翻翻面 下松茸鲜（不加也可以）

步骤 11

颜色变黄后 开盖子大火收收水分 尝一下酸度 咸度 出锅

步骤 12

真的就非常像泡菜 我认为可以代替南方的酸豆角等等 只要切成小颗粒就更像了

菜谱创建时间：2025-06-08 22:26:42