蒜泥蒸茄子（白长茄） by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 茄子（长白茄） 适量
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 熟白芝麻 适量（可不加）
• 生抽
• 麻油
• 食用油
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 黄豆酱 可不加
• 醋
• 辣椒圈 喜欢食辣的可以放，我没放

蒜泥蒸茄子（白长茄） by wqy的做法步骤

步骤 1

大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜末 葱 去根 洗净 切葱花 茄子 去蒂 洗净 对半切段 放入容器

步骤 2

取一口锅 加适量水 放入装茄子的容器

步骤 3

开火 蒸煮 水开后 蒸8-10分钟 茄子变软 取出容器 茄子晾凉 撕成小簇 放回盆内 准备料汁： 蚝油1小勺、生抽2汤匙、醋1汤匙、（黄豆酱1小勺）、盐适量、糖适量、蒜末、葱花，拌匀

步骤 4

食用方法一： 料汁内滴入香油、撒上熟白芝麻、（放入辣椒圈），茄子蘸着料汁食用。 食用方法二： （料汁内放入辣椒圈，）料汁淋在茄子上。 食用油适量烧热后，淋在料汁的蒜末上爆香，而后撒上熟白芝麻。食用时，茄子拌匀料汁～～ 使用方法三： （料汁内放入辣椒圈，）料汁淋在茄子上。 为了使茄子更入味，茄子盆子，回蒸锅，再蒸煮2～4分钟。 而后 取出茄子盆，淋上香油、撒上熟白芝麻。食用时，茄子拌匀料汁～～

菜谱创建时间：2025-06-09 13:46:17