百叶结红烧肉

作者： 阿瑋師傅

用料

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百叶结红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备两坨新鲜五花肉，约1000克左右

步骤 2

切成大小均匀骰子块

步骤 3

锅烧空气，倒入五花肉，放入姜片、小米辣

步骤 4

中小火将五花肉炒出油脂，炒至表面微黄

步骤 5

烹入少许白酒

步骤 6

五花肉捞出备用，锅内底油放入4-6颗黄冰糖，炒出糖色

步骤 7

五花肉回锅，调料加入3勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精

步骤 8

炒至五花肉上色

步骤 9

倒入一罐过期啤酒

步骤 10

补入适量开水没过五花肉，大火煮开

步骤 11

转入砂锅，放入葱结

步骤 12

小火盖盖焖煮2个小时左右

步骤 13

放入百叶结，继续盖盖焖煮5分钟左右，大火收汁至汤汁浓稠

步骤 14

出锅装盘，撒上少许葱花

菜谱创建时间：2025-06-09 16:43:59