酱爆鸡丁

作者： 清风慕竹8855

用料

• 鸡胸肉、黄瓜
• 腌肉调料：盐、胡椒粉、黄酒、玉米淀粉、油
• 酱汁调料：甜面酱、黄酒、姜汁、生抽、白糖、香油

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加盐、胡椒粉、黄酒去腥抓匀给鸡胸肉上底味，放玉米淀粉抓至上浆锁住水分，封油

步骤 2

黄瓜切丁

步骤 3

起锅烧油，油温4成热下入鸡丁，打散滑开至鸡肉变白，铲出备用

步骤 4

重新起锅烧油，加白糖炒化这样炒出来颜色透亮，糖化加甜面酱小火炒香，加姜汁、黄酒去腥增香，加生抽，转大火将酱汁炒出粘稠感

步骤 5

放鸡丁、黄瓜翻炒，让酱汁包裹住食材，最后淋几滴香油，色泽棕红、酱香浓郁、黄瓜爽脆、鸡肉鲜嫩的酱爆鸡丁出锅啦！

菜谱创建时间：2025-06-09 18:38:43