越南本地人教的传统河粉pho bo

作者： 真真小食堂

在越南河内烹饪课程上学习的越南河粉做法，回家试验后分享给大家 不得不说，没有用到当地的食材，虽然味道不错，但还是比在当地吃的差了一大截 不过嘴馋的同学也可以试下以下配方

用料

• 牛里脊片 300克
• 牛骨 500克
• 牛腩 300克
• 洋葱 1个
• 姜 1块
• 红葱头 4个
• 香茅根 1根
• 芫荽籽 1茶匙
• 草果 1颗
• 八角 1颗
• 肉桂棒 1/3根
• 丁香 3颗
• 沙虫（没有可不加） 2根
• 冰糖 20克
• 水 3L
• 盐 4茶匙
• 河粉
• 葱
• 香菜
• 小米辣
• 青柠

越南本地人教的传统河粉pho bo的做法步骤

步骤 1

给牛骨，牛腩焯水

步骤 2

给牛骨，牛腩焯水

步骤 3

将牛骨、洋葱、红葱头，姜烤至出香，如果有太多灰就再冲洗一下

步骤 4

将牛骨、洋葱、红葱头，姜烤至出香，如果有太多灰就再冲洗一下

步骤 5

步骤 6

烘烤香料和沙虫至出香，把它们放进布/茶包并系紧（ 我没有茶包直接放的）

步骤 7

在锅里加水、牛骨、香料、牛腩。加入4满茶匙盐、冰糖，大火煮至沸腾，然后转小火慢炖约1.5 小时，期间撇去浮沫和杂质

步骤 8

牛里脊切片，用2汤匙蚝油、黑胡椒腌制牛里脊，然后备用

步骤 9

牛里脊切片，用2汤匙蚝油、黑胡椒腌制牛里脊，然后备用

步骤 10

越南超市买的干河粉

步骤 11

水开后丢进去煮2分半

步骤 12

把牛里脊片直接在肉汤烫熟，然后分到碗里。

步骤 13

1个半小时后，取出牛腩肉并切成薄片，把煮好的干河粉或者新鲜河粉分到碗里，放上切好的牛腩肉和香菜，葱。倒入热肉汤直至没过所有食材，。

步骤 14

搭配青柠和小米辣食用

菜谱创建时间：2025-06-09 20:17:22