腐乳仔排（美善品版）

作者： 奇异果的厨房食谱

腐乳咸香入骨，排骨酥烂脱骨，15分钟搞定宴客硬菜！

用料

• 姜 2 片
• 蒜头 3 瓣
• 油 20克
• 猪肋排 ，切块，5厘米 600克
• 红腐乳汁 4汤匙
• 料酒 20克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 冰糖 20克
• 水 100克
• 葱 ，切葱花 5 克

腐乳仔排（美善品版）的做法步骤

步骤 1

将600克猪肋排放入网锅，主锅加水没过，以5分钟/50度/速度5清洗，洗出好多浮沫。

步骤 2

放水龙头下冲洗干净备用。

步骤 3

将姜、蒜头和油放入主锅。以3 分/120°C/速度 小勺爆香。

步骤 4

加入猪肋排，以3 分/120°C/速度 小勺拌炒。

步骤 5

再以3 分/120°C/反转速度 小勺拌炒。一共二次，一次3分钟正 转炒，一次3分钟反转炒。

步骤 6

炒好加入4汤匙红腐乳汁，60克左右。

步骤 7

加入20克料酒。

步骤 8

加入5克生抽、5克老抽。

步骤 9

加入20克冰糖、100克水，

步骤 10

以15 分/120°C/速度 小勺烹煮。

步骤 11

移除量杯盖。

步骤 12

以8 分/120°C/速度 小勺烹煮，收汁！

步骤 13

音乐响起、出锅！

步骤 14

盛入盘中！

步骤 15

放两片薄荷叶点缀！

步骤 16

腐乳咸香入骨。

步骤 17

排骨酥烂脱骨！

步骤 18

腐乳提鲜上色：天然红曲发酵，省去炒糖色步骤，色泽红亮诱人 。

步骤 19

营养升级：微生物发酵提升蛋白质吸收率，维生素B2含量达豆腐的10倍+

步骤 20

宴客硬菜！

步骤 21

没人不爱吧！

步骤 22

趁热享用吧！

菜谱创建时间：2025-06-10 00:45:27