奶油奶酪芝士蛋糕卷「生酮甜点」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

生酮奶油奶酪芝士蛋糕卷，不用普通面粉，就鸡蛋和奶油奶酪，用赤藓糖醇等代糖。制作时分离蛋清蛋黄，奶酪糊和蛋白霜处理后烘烤，卷上奶油夹馅（淡奶油 + 代糖）。口感绵密，芝士香浓，生酮友好，满足馋甜口又控碳水的需求，做法多样可灵活调整 。类似于轻乳酪蛋糕的做法~

用料

• #蛋糕
• 奶油奶酪 230 克
• 大号鸡蛋 4 个（小鸡蛋放5个）
• 代糖 30 克
• #奶油夹心
• 淡奶油 150 克
• 糖 10-15 克

奶油奶酪芝士蛋糕卷「生酮甜点」的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪坐热水或用微波炉解冻模式1.5分钟搅拌顺滑，分次加蛋黄搅匀。烤箱170度预热。

步骤 2

蛋白分3次加30克代糖，先高速，第一次大气泡、第二次小气泡、第三次有纹路，三次糖加完转低速，打至尖三角、倒扣不滴落。

步骤 3

三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊搅匀，倒回蛋白糊拌匀后上烤盘。上火160，下火170度烤30 - 45分钟，上色深就减小火候。

步骤 4

出炉先卷起来放凉，150克淡奶油加15克代糖打发后抹上，可加水果。好吃～

菜谱创建时间：2025-06-10 07:12:29