小餐包（蛋奶版面包）

作者： 苏拉密语

此配方，妈妈家大烤箱正好一盘，我的红色烤箱调整为0.8倍就是一盘的量。 对面粉要求不高，蛋白质含量12.2以上都可，若用普通面粉更需要花功夫揉面。

用料

• 酵母 5克
• 温牛奶 140克
• 第一步：二者混合，使酵母溶解。
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋（60克的） 3个
• 盐 3克
• 细砂糖 55克
• 第二步：混合以上材料和面成团。
• 黄油或玉米油 30克
• 第三步：加入油继续揉透，面包机助手。发酵至二倍大。
• 第四步：排气。分12等份，也可包入馅料。再饧发至二倍大。再刷蛋液，撒黑芝麻。

小餐包（蛋奶版面包）的做法步骤

步骤 1

粉色烤箱：预热，中下层，下火170度，上火180度，先烤10分钟盖锡纸，再烤10分钟。（视情况调整中？）

菜谱创建时间：2025-06-10 10:38:40