酱牛肉（电压力锅）

作者： QQ空间用户_hxk9

一直不太愿意吃牛肉，因为老觉得会塞牙，自从有了电压力锅，现如今都敢对牛肉下手了。

用料

• 牛腱子肉 700克
• 姜 几片
• 葱 几段
• 冰糖 一点
• 黄豆酱 2勺
• 八角 两粒
• 桂皮 一片
• 生抽 8勺
• 老抽 2勺
• 葱姜料酒（焯水用） 适量

酱牛肉（电压力锅）的做法步骤

步骤 1

超市买的澳洲牛腱子肉，也不知道真假，反正切成几块，先泡冷水，最少也要泡上10个小时，中间换了一次水，把肉翻个面，买来是红色的，泡完牛肉都变白了

步骤 2

冷水下锅焯水，加姜葱料酒，水开后煮个几分钟，全是沫子，懒得撇浮沫，直接把肉捞出，用凉水冲一下，就放进电压力锅

步骤 3

葱姜搞里头，桂皮八角，冰糖，我用的是标志15ml的调料勺，生抽放了8勺，老抽2勺，有现成的黄豆酱放了2勺，一块酱豆腐，带手套抓碎抹一抹，加水，水量到肉的一多半就够了。两份牛肉的话，生抽12勺，老抽3勺，黄豆酱和酱豆腐不变。

步骤 4

电压力锅选蹄筋，口味默认标准就是40分钟

步骤 5

放气后开盖，汤真不少，继续泡着，至少一个小时吧

步骤 6

把肉捞出放冰箱冷藏，怕吃不完就冷冻。肉汤没扔，留着第二天做牛肉面用了。 图片是第二天冰箱拿出来拍的，太入味了，老公评价比外面卖的好吃，还不塞牙，不过我吃到牛筋还是塞了一点点。

菜谱创建时间：2025-06-10 11:29:38