粽子（甜口-枣+豆沙+葡萄干）

作者： 好好吃饭用心做饭

过节需要气氛，家里包的粽子比较软糯好吃

用料

• 糯米 3斤
• 粽叶 100片
• 豆沙 适量
• 红枣 30颗（小点儿的）
• 葡萄干 一把
• 困绳 1团

粽子（甜口-枣+豆沙+葡萄干）的做法步骤

步骤 1

【泡糯米】新糯米洗净泡一晚上，到用手比较容易捏碎为止

步骤 2

【处理粽叶】真空包装的鲜粽叶，清洗干净，稍微煮两分钟韧劲更好，不易裂，也可以不煮，如果是干粽叶一定要泡后煮。

步骤 3

【葡萄干】清洗干净即可

步骤 4

【枣】先泡一下，去核（也可以不去），我这次泡的时间有些久了，去核时容易碎

步骤 5

【豆沙】包的豆沙自己做的最好，有颗粒感好吃无添加。先泡后蒸熟，然后用擀面杖碾碎，加糖和油，具体制作过程另外菜谱说明

步骤 6

【备好所需材料】准备好所有材料

步骤 7

【包粽子】我一般两片叶子一起包，一个里面放一颗枣、一勺豆沙、几粒葡萄干，困绳不要嘞太紧，因为煮的时候米会涨大，太紧不容易煮熟，也不好看有勒腰的感觉。和家人一起包能更快些，也更有节日氛围。

步骤 8

【煮粽子】锅里放入粽子，下冷水莫过粽子，水一定要多，中途如果水少了可以加热水，最好一次加够。顶部用蒸锅篦子压住粽子，上面再放重一点的水盆压着，防止粽子乱动上浮。 水开后转小火慢煮3-4h，时间看情况（粽子大小，包的松紧，米泡的软硬等）

步骤 9

【焖粽子】煮好的粽子，在锅里焖一晚，味道更好

步骤 10

【保存】近期吃的放冷藏，多余的装入保鲜袋冷冻保存，可以存几个月，吃的时候解冻蒸一下即可，喜欢甜的热好撒点儿糖或蜂蜜桂花汁之类的吃。

粽子（甜口-枣+豆沙+葡萄干）的小贴士

1、绳子不要捆太紧，不容易熟，也影响美观 2、包严实，不然煮漏，味道不好 3、不用加糖，这个甜度可以，如果加一颗蜜枣的话甜度刚刚好，我这次的吃的时候稍微淋点儿蜂蜜或者桂花汁正好

菜谱创建时间：2025-06-10 20:30:31