绿豆糕

作者： 好好吃饭用心做饭

吃了自己做的绿豆糕，再也不想买外面卖的了（之前买到的都是干干的）。 自己做的口感细腻湿润，孩子的最爱，夏天来一块冰绿豆糕很享受。

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 麦芽糖 80克
• 白砂糖 120克
• 黄油（椰子油） 120克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

【泡绿豆】绿豆泡一晚，清洗干净

步骤 2

【蒸熟】垫纱布上锅蒸熟，用手一捻就碎即可

步骤 3

【打碎】把所有材料放一起，用绞肉机打碎

步骤 4

【炒去多余水分】把比较稀的混合物放入不粘锅中，小火慢慢炒，不停搅拌翻拌，至可以成团，光滑并不黏工具为止（视频中最后的状态就可以了）

步骤 5

【造型】团成等量小球（我的是30g一个），用模具压成型，装入容器，放冰箱冷藏半小时味道更加

步骤 6

【保存】夏天冷藏2-3天，一时吃不完可以装入保鲜袋密封冷冻保存、吃的时候提前放冰箱冷藏回温后吃，口感基本不变

绿豆糕的小贴士

1、不喜欢奶味的，将黄油换成椰子油或者玉米油 2、嫌费事，不想炒去水分的朋友，在蒸的时候绿豆空干水分，用保鲜膜包住容器，防止进水

菜谱创建时间：2025-06-10 23:12:40