辣肉浇头

作者： 喵喵很宅

辣度待调整，现在版本很好吃但是太辣了。

用料

• 猪梅肉 450g

辣肉浇头的做法步骤

步骤 1

肉切丁，1-1.5厘米见方。 姜末3g，木薯淀粉2T，盐2.5g，糖1t，白胡椒粉1/2t，料酒1T，水60g，生抽20g，抓肉至吸收所有料汁，加25g油再拌匀，冷藏1小时以上。 铺平锅底的油（约50g），葱末煸香（可略），下肉丁摊平，煎1分钟后，再炒散开来，炒到焦黄色，乘出备用，最好用漏勺盛，就不需要再加油了。 张氏记辣椒酱70g，番茄酱7g，然后加100毫升开水，1T糖，1T料酒，1/4t盐（可以按照口味加到1/2t），1/2t味精，盖盖煮5分钟，收汁。

菜谱创建时间：2025-06-11 09:55:19