海杂鱼烧豆腐

作者： 阿瑋師傅

用料

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海杂鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

鲳鱼、带鱼、小黄鱼处理好，葱姜料酒、白胡椒粉腌制15分钟；嫩豆腐切块；准备蒜瓣、姜条、葱白葱花、小米辣

步骤 2

热锅凉油，油温六成热下入海杂鱼，煎至一面微黄翻面

步骤 3

加入蒜瓣、姜条、葱白、小米辣

步骤 4

调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、4-6颗黄冰糖，煮至海杂鱼上色

步骤 5

倒入嫩豆腐

步骤 6

倒入开水，没过食材

步骤 7

大火煮开后，转中小火煮6-8分钟

步骤 8

大火收汁至汤汁浓稠

步骤 9

出锅装盘，撒上少许葱花

菜谱创建时间：2025-06-11 14:26:13