操作简单！风味独特的姜撞奶曲奇挞！

作者： 阿南的私房烘焙

姜撞奶曲奇挞（可做4个）

用料

• 曲奇壳部分：
• 黄油 45克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 24克
• 低筋面粉 108克
• 姜撞奶挞水：
• 牛奶 90克
• 姜汁 10克
• 炼乳 8克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 65克

操作简单！风味独特的姜撞奶曲奇挞！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 先制作挞壳，黄油软化加入糖粉打发均匀

步骤 2

分次加入全蛋液打发均匀

步骤 3

倒入低筋面粉拌匀

步骤 4

取适量面团包入保鲜膜擀开，擀成比模具大2cm的圆形

步骤 5

将面团盖模具表面，按压贴合

步骤 6

去掉多余的面团，底下扎适量孔

步骤 7

全部同样的步骤

步骤 8

姜打碎过滤出姜汁

步骤 9

盆中倒入牛奶和姜汁和炼乳细砂糖搅拌均匀

步骤 10

倒入全蛋液搅拌均匀

步骤 11

过筛2次

步骤 12

将挞水倒入模具中

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后放凉即可食用！

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2025-06-11 17:24:49