马斯卡彭版芒果慕斯巴斯克

作者： 皮卡丘的小喵爪

试着用马斯卡彭做巴斯克，成品也是很细腻香滑。

用料

• 1️⃣巴斯克蛋糕
• 马斯卡彭 250克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 10克
• 淡奶油 100克
• 2️⃣芒果慕斯淋面
• 芒果（打成芒果泥） 100克
• 淡奶油 100克
• 白糖 15克
• 吉利丁片 5克
• 3️⃣6寸蛋糕模具 1个

马斯卡彭版芒果慕斯巴斯克的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭我用的是妙可蓝多的，马斯卡彭、淡奶油、鸡蛋都提前冰箱拿出来备用。

步骤 2

马斯卡彭和糖先搅拌均匀。

步骤 3

这种丝滑状态就可以了，不要过度搅拌。

步骤 4

鸡蛋先打入一个搅拌均匀后，再加一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 5

搅拌成这样光泽细腻的蛋糕糊。

步骤 6

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 7

加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 8

6寸蛋糕模具，放入油纸，蛋糕糊过筛入模具，烤出来更细腻。

步骤 9

提前把烤箱上下火预热到210度，放入烤箱中层烤制25分钟左右，中途注意观察上色均匀，烤箱最上层可以加盖防止烤糊（根据自家烤箱情况操作，也可以不加盖）

步骤 10

烤好的巴斯克是duangduang水水的状态，放凉后放进冰箱冷藏6小时以上就完全凝固，冷藏隔夜口感会更好。（这个时候是原味巴斯克，可以切块吃了）

步骤 11

做了个芒果慕斯淋面，过程忘记拍照。 步骤： 1、吉利丁片提前放水泡软。 2、芒果切小块用搅拌机搅成芒果泥。 3、泡软吉利丁片加入芒果泥里面，隔热水融化放一边备用。 4、淡奶油加入白糖打发成流动状态，芒果泥加入搅拌均匀，倒入巴斯克蛋糕上，冰箱冷藏4小时以上。

步骤 12

切点芒果等水果装饰一下。

步骤 13

蛋糕整体细腻香软。

菜谱创建时间：2025-06-11 18:14:55