生蚝蒸蛋

作者： 随心煮意

简简单单，好美味，赶快学起来吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 生蚝 2个
• 小葱 1棵
• 生抽 10克
• 盐 少许
• 油 10克

生蚝蒸蛋的做法步骤

步骤 1

生蚝2只、鸡蛋2个、小葱2棵、生抽5ml、油适量、盐少许

步骤 2

将生蚝撬开，把肉取出冲洗干净；小葱切丝

步骤 3

鸡蛋加入少许盐打散成蛋液，加入1.5倍的温开水搅匀，入锅加盖一个盘子，大火煮开转小火蒸10分钟，至鸡蛋完全凝固，（检查蛋羹是否蒸熟，可以晃动一下盘子，中心无晃动的状态，完全凝固即成熟）

步骤 4

把生蚝放在上面，不用盖盘子，继续蒸3-5分钟，至生蚝熟透，最后撒上葱丝，泼一勺热油，再淋上生抽即可

生蚝蒸蛋的小贴士

生蚝可以买的时候让摊贩帮开壳处理好。 生蚝清蒸可以最大限度的保留生蚝的原汁原味和营养成分。生蚝的蒸制时间不要过长，避免肉质变老。 蒸蛋用温水和小火慢蒸，就可以得到平滑的蛋羹了。上面记得盖一个盘子哦

菜谱创建时间：2025-06-11 22:30:45