南昌炒粉（米粉or意面）

作者： Aria118

用料

• 米粉（留子可以用意面） 按饭量抓
• 牛肉/猪肉 半拳大
• 青菜 半斤
• 姜 4片
• 蒜瓣 2
• 小米辣 3个（按自己喜好调整）
• 盐，糖，辣椒粉，胡椒粉，五香粉
• 老抽，生抽，芝麻油

南昌炒粉（米粉or意面）的做法步骤

步骤 1

米粉/意大利面冷水下锅，煮10分钟，捞起冷水冲洗，沥干水。

步骤 2

牛肉或猪肉切丝，加料酒，生抽，淀粉，腌制15分钟。锅中加油，煸香乘出。

步骤 3

锅中加油，加入姜蒜小米辣煸香。

步骤 4

加入切好的青菜，大火炒1分钟至青菜变软。

步骤 5

转小火，加入晾干的粉，加入老抽，生抽，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，盐，一点点糖，翻炒均匀。 加入煸好的肉（猪肉牛肉等均可），芝麻油，小火炒干至略粉有点焦（5-8分钟）。

步骤 6

吃起来～

菜谱创建时间：2025-06-12 08:49:54