鲑鱼茶汤乌冬

作者： 虫虫和美食

在超市看到很漂亮的帝王鲑刺身，忍不住买了一盒回家，在家里又觉得直接吃掉有点可惜，是不是可以换一种吃法，于是就有了这个和乌冬一样粗细的鲑鱼面条，还真不错哦。

用料

• 木鱼花 20克
• 干海带 10克
• 清水 1000克
• 鲑鱼/三文鱼 4-5片
• 乌冬面 1人份
• 秋葵 2根
• 盐 半茶匙

鲑鱼茶汤乌冬的做法步骤

步骤 1

10克干海带或昆布不用清洗，用纸巾擦拭表面灰尘后放入有1000克清水的锅里中浸泡1个半小时

步骤 2

这是浸泡好的昆布/海带

步骤 3

浸泡过的昆布直接大火开至60-70度（有水汽出现的状态），然后转最小火煮20分钟（这样昆布的鲜味出来了，腥味没有）

步骤 4

取出昆布后大火煮至沸腾

步骤 5

关火后放入20克木鱼花

步骤 6

不用搅拌直接浸泡10分钟

步骤 7

汤汁过滤备用，夏天可以放入冰箱冷藏，风味更好，这个份量的茶汤可以配2碗面；

步骤 8

4-5片帝王鲑切成和乌冬差不多粗细

步骤 9

1份乌冬面放入滚水锅里加盐煮熟

步骤 10

捞出浸泡冷水降温

步骤 11

将放凉的乌冬面、鲑鱼条放入碗里的茶汤里

步骤 12

搭配2根煮熟切段的秋葵就好

步骤 13

茶汤自带鲜味，搭配这个鲑鱼河粉，颜色和味道都太治愈了

鲑鱼茶汤乌冬的小贴士

鲑鱼要尽快食用，浸泡太久肉质会散，味道会不一样

菜谱创建时间：2025-06-12 19:00:03