青椒鸡蛋打卤面

作者： 艶儿在林梢

用料

• 青尖椒
• 鸡蛋
• 葱
• 蒜
• 白醋
• 花椒油（麻油）
• 清水
• 花雕酒
• 甜面酱
• 生抽
• 孜然粉
• 甜椒粉（可选）
• 白胡椒粉
• 盐
• 蒜蓉辣酱（泡椒酱）
• 食用油
• 藤椒油（香油）

青椒鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

青尖椒切滚刀块 ♥不喜辣的可以用甜青椒

步骤 2

葱白切滚刀块

步骤 3

蒜切粒备用

步骤 4

调味汁： 花雕酒 甜面酱 孜然粉 甜椒粉（辣椒粉） 白胡椒粉 生抽 盐（按个人口味添加） 鸡精（可选） 水（适量！不要放太多！）

步骤 5

鸡蛋里加白醋、水和花椒油打散，炒熟。 ♥用筷子炒，这样炒出来的鸡蛋都是比较均匀的小碎块！

步骤 6

不用洗锅，锅留底油，放入葱白炒香，再倒入藤椒油（香油、食用油）翻炒均匀。

步骤 7

倒入青椒大火煸炒，煸软。

步骤 8

放蒜蓉辣酱（泡椒酱）翻炒均匀

步骤 9

倒入鸡蛋翻炒均匀

步骤 10

倒入料汁翻炒均匀，焖煮三五分钟。

步骤 11

如果汁水多就稍微收收汁

步骤 12

最后撒蒜末，快速翻炒均匀出锅。

步骤 13

香喷喷的青椒鸡蛋卤

步骤 14

搭配烤排骨 https://www.xiachufang.com/recipe/107532444/

步骤 15

搭配草莓奶昔 https://www.xiachufang.com/recipe/107562789/

步骤 16

青椒鸡蛋打卤面套餐

菜谱创建时间：2025-06-13 11:25:41