苦瓜烧鸭

作者： 簡簡鍋_

夏日必吃菜 鸭肉和苦瓜都是凉性 非常适合夏天食用 降暑清火

用料

• 鸭 老鸭
• 苦瓜
• 盐
• 料酒
• 姜
• 花椒

苦瓜烧鸭的做法步骤

步骤 1

老鸭清洗干净，剁小块，冷水下锅加少许料酒和花椒焯水，焯水后用热水将鸭肉洗干净，沥水

步骤 2

菜籽油烧热，放鸭肉煸炒到有点焦黄色，下姜片（姜切厚片拍松）煸炒到姜发黄，加开水，加一点盐

步骤 3

锅炖1-2小时。我用了高压锅，上气后最小火压了12分钟

步骤 4

压好后倒出锅里，水不多了可以适量加一些开水。倒入苦瓜，尝尝汤的咸淡，汤稍微要咸一点，苦瓜才能烧入味。加入苦瓜的时候不要盖盖子，这样苦瓜烧出来颜色绿，比较好看。加入苦瓜后烧纸苦瓜软了即可盛出。

菜谱创建时间：2025-06-13 11:54:17