芝士火腿肉松面包

作者： 我的草原

喜欢咸口面包的都去做这个面包，咸香松软，真的真的超好吃😋

用料

• 高筋面粉 320克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 香葱 适量
• 番茄酱 适量
• 午餐肉 适量

芝士火腿肉松面包的做法步骤

步骤 1

170克牛奶，一个鸡蛋（称了鸡蛋液，有51克，如果鸡蛋太大或者太小调整牛奶的克数），白糖30克，搅拌到白糖融化。

步骤 2

加入320克面粉揉成团，这个时候面团不光滑，封保鲜膜放冰箱软冷冻1个小时，让面团自然水合，降低温度。

步骤 3

一个小时后拿出面团扒开，放入用少量水融化的酵母，揉搓摔打出粗膜。

步骤 4

面团扒开，加入2克盐，25克软化的黄油，先撕扯揉搓面团把黄油混合到面团里，再揉搓摔打面团到能扯出薄膜（不用追求手套膜）

步骤 5

揉成光滑的面团，封保鲜膜发酵20到30分钟，室温太高的话放冰箱保鲜层。

步骤 6

平均分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

面团擀圆，翻面，整理成中间厚边缘薄，摸沙拉酱，放一点肉松。

步骤 8

收口捏紧，翻面收口朝下，团圆。

步骤 9

压扁一点，放入纸托，用叉子扎小孔。

步骤 10

做好放烤箱发酵，烤箱里放一杯热水增加温度和湿度。

步骤 11

发酵到1.5到2倍大，刷蛋液，烤箱190度预热后空烤5到10分钟。

步骤 12

放上芝士碎，午餐肉丁。

步骤 13

挤上番茄酱，沙拉酱，放一点小葱花。

步骤 14

来个特写😄

步骤 15

第一盘上火185，下火180，20分钟。胖胖的看着很可爱。

步骤 16

拿出来震两下，放几分钟趁热很好吃，又香又拉丝。

步骤 17

第二盘上火180，下火175，20分钟。

步骤 18

就喜欢看着芝士在鼓泡泡。

菜谱创建时间：2025-06-13 18:35:31