巧克力云朵蛋糕

作者： 嫊橴

用料

• 鸡蛋
• 细砂糖
• 低筋面粉
• 牛奶
• 可可粉
• 巧克力豆
• 玉米油
• 玉米淀粉

巧克力云朵蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻

步骤 2

蛋黄加10克白糖，打发，可以堆叠状态，备用

步骤 3

25克牛奶，25克玉米油，5克可可粉，拌匀，加35克低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒，倒入蛋黄糊，拌匀

步骤 4

蛋清加5克淀粉，25克白糖，几滴柠檬汁，打发至直立硬挺小尖钩状态

步骤 5

蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

步骤 6

加入巧克力豆，拌匀

步骤 7

模具放上油布，倒入面糊，表面撒上巧克力豆

步骤 8

烤箱预热，150度50分钟 先烤10分钟，拿出来用刀划个十字，再继续烤

步骤 9

这个量是一个6寸模具

菜谱创建时间：2025-06-13 19:12:05